Cake Tape Keju

 

 

udah lama pengen bikin Cake berbahan Tape ini. baru kelakon sekarang. sungguh… sungguh enaaakk. kalo kata Azka, “Syedaaappnyaa…” cake ini memang sedikit bantat, gegara ngocok putih telur nya terlalu bersemangat, sampe terlalu kaku… jadi mirip prol tape deh, hihihi…
but.. jangan ditanya rasa yaa, Azka syuukaa, perpaduan tape plus cheese nya itu… sesuatuuuhh! fall in love sama cake ini…

:: Cake Tape Keju ::
Original recipe by Fatmah Bahalwan NCC
(Resep yg saya tulis dibawah adalah setengah resep asli)

Bahan:
– 125 gram margarin
– 125 gram gula pasir
– 125 gram tepung terigu
– 4 butir kuning telur
– 3 butir putih telur
– 2 sdm susu kental manis (saya ganti 1 sdm skm + 60ml santan kental kara)
– 50 gram keju parut (ini ga saya kurangi takarannya, suka kejunya yg banyak, hihihi)

Cara Membuat:
– kocok margarin n gula pasir sampai pucat dan mengembang
– masukkan kuning telur satu per satu, aduk rata
– tambahkan santan, skm, lalu terigu, aduk rata
– dalam wadah terpisah kocok putih telur sampai mengembang n kental
– masukkan adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur, aduk balik perlahan, tambahkan keju parut, aduk rata
– masukkan ke dalam loyang yang sudah dioles margarin dan ditaburi sedikit terigu
– taburi keju parut, panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu selama 45menit
– lakukan tes tusuk, setelah matang angkat.

Carrot Cake

Carrot Cake aka Kue Wortel, yang bahan dasarnya wortel. pertama kali ngerti cake ini dari postingan teman di facebook yang emang jago masak n baking, mbak Ainur Parahita. Penasaran gimana sih rasanya carrot cake itu, yang menurut review lebih enak daripada Cheese cake. Bahan dasarnya wortel dengan perpaduan nut, almond, walnuti, raisin, cinnamon atopun kacang-kacangan lainnya.

Resep Carrot Cake pertama kali ditemukan tahun 1892 di Kauseraugst, Swiss. Carrot cake termasuk salah satu kue yang paling populer di Swiss, terutama untuk kue ulang tahun anak-anak. Carrot Cake biasanya disajikan dengan cream cheese frosting dengan taburan walnut atau almond diatasnya.

Sudah lama save resep yang dishare Mbak Inung, baru kesampaian bikin buat Surprise Birthday nya Suami tgl 18 Agustus 2014 yang lalu. Sayangnya, yang ulang tahun nggak bisa makan cake ini, abisnya waktu ultah lagi nun jauh disana, alhasil dimakan berdua saja dan dibagi ke saudara2, hehehe…

Resep asli dapat dari sini http://www.momylicious.com/2013/05/carrot-cake.html?m=1

::Carrot Cake::

Bahan:
3 butir telur
150 gram gula [75gr gula pasir+75gr gula palem]
Sejumput garam
150 gram tepung terigu protein sedang
1/4 sdt kayu manis bubuk
200 gram wortel (parut halus, jangan diperas)
75 gram minyak sayur
almond slices, kacang mede, cincang lalu sangrai (tambahan saya sendiri)
kismis, potong-potong, lalu balur tepung (tambahan saya sendiri)

Cara Membuat:
Kocok telur, gula, garam hingga kental dan berjejak dengan speed tinggi. Ayak bahan kering, kemudian masukan kedalam adonan dengan speed rendah hingga tercampur rata.
Masukkan wortel parut, aduk rata dengan spatula. lalu masukkan almond n kacang mede, Tambahkan minyak perlahan ke dalam adonan, aduk hingga tercampur rata. Pengadukan dilakukan dengan metode aduk balik, memakai spatula besar. Hati-hati dengan minyaknya, jangan sampai ada yang mengendap di bawah, harus teraduk semua tapi jangan sampai over mixing, supaya tidak bantat.
Tuangkan adonan kedalam loyang yang telah dialasi kertas. masukkan kismis.
Panggang dengan suhu 180ºC selama 30 menit lakukan tes tusuk untuk memastikan kematangan kue.

:: Creamcheese Frosting ::
1/4 cup (57 grams) unsalted butter, suhu ruangan
8 ounces (227 grams) cream cheese, suhu ruangan
2 cups (230 grams) gula halus
1 teaspoon (4 grams) pure vanilla extract
1 teaspoon kulit lemon yang diparut (bagian kuningnya saja) –> skip

Cara Membuat:
Kocok mentega dan cream cheese menggunakan mixer atau hand mixer sampai tercampur rata
Masukkan gula sedikit demi sedikit dan kocok dengan kecepatan rendah
Cicipi sedikit, jika kurang manis, masukkan gula lagi sampai mencapai rasa manis yang diinginkan
Masukkan extrak vanilla, kocok sebentar saja dan selesai
untuk cream cheese frostingnya resep dari link ini http://mommiesdaily.com/2010/10/15/carrot-cake-with-cream-cheese-frosting-2/

Suka deh sama carrot cake ini. cake nya memang agak berat karena berbahan dasar wortel but nggak kerasa langunya wortel, perpaduan almond, kismis, dan bubuk kayu manis ditambah creamcheese frostingnya yang ngeju, heaven deh ya.. 🙂 oh ya, special juga nih tanpa baking soda dan baking powder bikinnya. Sengaja bikin cake ini pas ultahnya Suami, buat ngasih kejutan via youtube http://youtu.be/r6-VLADP4Sw , ngasih ucapan dan nyanyiin lagu  Happy Birthday sama Azka. Jadi walopun Papa Azka jauh, tetep bisa merasakan cinta dari kami di hari lahir papa, hehehe…

screen shoot video buat Papa

 

Bolu Kukus Ketan Hitam

masih ada stok tepung ketan hitam di kulkas, pengen bikin kue yang simpel2 aja dan ga ribet ngeluarin oven, akhirnya eksekusi resep Bolu Kukus Ketan Hitam punya mbak Hesty. http://hesti-myworkofart.blogspot.com/2013/09/bolu-kukus-ketan-hitam.html?m=1

cuka pake setengah resep aja, dan kebetulan timbangan lagi rusak abis dipake mainan Azkafaiz si anak kreatif, hihihi… jadinya pake takaran sendok makan.
Alhamdulilah rasanya enak, bener2 moist, gak pake pengembang apapun.
Jazakillah khoir mbak hesty resepnya… :))
Resep dibawah udah aku sesuaikan sama hasil buatanku ya…

Bolu Kukus Ketan Hitam

Bahan:
– 125 gram tepung ketan hitam /8,5 sdm
– 100 gram gula pasir/ 3,5 sdm
– 100ml minyak goreng
– 3 butir telur
– 1/4 sdt garam
– 1/4 sdt vanili
– 1 sdm susu kental manis

Cara Membuat:
– Panaskan kukusan dengan api sedang cenderung tinggi. Olesi loyang dengan margarin dan beri ayakan tepung. Sisihkan.
– Kocok telur dan gula dengan mikser hingga mengembang dan kental. Masukkan garam dan vanili, kocok rata lagi hingga kental berjejak.
– Turunkan speed hingga paling rendah. Masukkan susu kental manis, kocok rata.
– Masukkan tepung ketan hitam (yang sudah diayak) ke dalam kocokan telur, aduk rata dengan menggunakan spatula besar.
– Masukkan minyak goreng, aduk balik sampai rata dengan spatula. Pastikan minyak sudah tercampur rata.
– Tuang dalam paper cup, Kukus selama kurang lebih 30 menit.
– Angkat dan dinginkan. siap disajikan.

 

Ubi Keju Cupcake

 

Ya Allah… ternyata masih ada Ubi ungu di rumah… –“

daripada keburu ga enak langsung deh diolah. padahal stok pertepungan, mentega, margarin mepet banget, tetep aja nekat. hasilnya kurang ringan nih, terlalu padat, tapi rasanya yummy banget. perpaduan manisnya ubi ungu n gurihnya keju, trus makannya sambil diolesin nutella, hmm… ^_^

resepnya simpel aja. tapi rasa luar biasa endes, hehe…

pake resep Cake Ubi Ungu nya mbak Hesty (www.hesty-myworkofart.com), aku modifikasi dengan ditambahkan keju, bikin cake ini semakin enak dan dibikin bentuk cupcake.

ini dia resepnya:

Ubi Keju Cupcake

Bahan:

– 100 gram ubi ungu, kukus, haluskan

– keju cheddar parut sesuai selera

– 2 butir kuning telur

– 1 butir putih telur

– 65 gram gula pasir

– 60 gram tepung terigu protein sedang

– 10 gram susu bubuk full cream

– 50 gram mentega

Topping:

– selai nutella

– keju parut

Cara Membuat:

– Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang kental dan berjejak

– masukkan tepung terigu dan susu bubuk yang sudah diayak, kocok asal rata

– masukkan ubi ungu dan keju parut, kocok rata

– lalu masukkan mentega yang sudah dicairkan kocok asal rata

– panggang selama 30 menit dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu

– lakukan tes tusuk, angkat cupcake

– untuk topping, saya olesi selai nutella lalu ditaburi keju parut

Salam Keju… ^_^