Tiap weekend papa azkafaiz selalu semangat bantuin di dapur, katanya pengen masak yang special buat anak ganteng nya, heuheuheu…
weekend kemarin 1st time kami berdua makan nasi merah, tapi kalo buat azka bukan 1st time lagi, heuheuheu…
lama juga ternyata masak beras merah itu, hampir 1,5jam. jadi harus sabar, tapi hasilnya enak, nasinya gak keras n tetep punel.
ini nih tips memasak beras merah:
1. Takaran air 2 kali lebih banyak daripada beras biasa untuk menghasilkan nasi yang pulen
2. campur dengan sedikit beras putih, perbandingan sekitar 3:1, misalnya kalo mau masak 300gram beras merah, campur dengan 100gram beras putih
3. Rendam beras merah 30-60menit sebelum dimasak
4. masaklah dengan cara ditanak, karena hasilnya lebih pulen dan wangi. tapi kemarin aku pake rice cooker, heuheuheu… hasilnya tetep pulen kok, tapi waktu memasaknya harus ditambah, jadi lebih lama. sekitr 1,5jam baru matang.
Nah… gampang kan masak beras merah.. lebih sehat pula…
Nasi merah nya disandingkan dengan Tumis Kol Merah Teri Medan, Tahu dan Tempe Goreng.
Subhanallah… nikmatnya…
Yang special tumis kol merahnya. Pertama, ini pertama kali nya kami bereksperimen dengan kol merah, kedua, papa Azka yang masak. bumbu-bumbu mama yang siapin, preparation lainnya sampai plating si papa, heuheuheu…
Ini nih resep nya:
Tumis Kol Merah Teri Medan
Bahan:
– 1/2 buah kol merah, rajang kasar
– 1 buah paprika hijau, potong kotak
– 1 buah wortel, potong serong
– 150gram teri medan
– 3 siung bawang putih, iris halus
– 2 siung bawang merah, iris halus
– 1 sdt terasi
– 1/2 sdt merica
– 1 sdt kecap ikan
– gula dan garam secukupnya
– air secukupnya
– minyak secukupnya
Cara Membuat:
– tumis bawang merah bawang putih, sampai harum
– masukkan teri medan, tumis hingga berubah warna
– masukkan terasi dan kecap ikan, adu rata
– masukkan sayuran lalu tambahkan air, masak hingga sayuran empuk
– masukkan gula garam dan merica, koreksi rasa
– angkat, sajikan
Salam masak sehat penuh cinta…^_^
From home with love... 