My 1st Homemade No Knead Bread

wuahhh… this is it… my 1st homemade bread, no knead… ^_^
udah lama banget pengen bikin roti sendiri, tapi entah dimana semangat dan niat saya itu, belum lagi harus nguleni adonan dengan sekuat tenaga dan pikiran, saya kehilangan arah dan tujuan.. *apasih…
Lalu mata hati saya dibukakan oleh
suatu grup di facebook yang saya ikuti, Homemade Natural Bread Club, dan di timeline bertebaran foto-foto dan resep roti homemade, dan yang paling penting roti nya tanpa diuleni dan empuk lagi… *sujud syukur
trus sekalian saya order buku nya Sangjin Ko, seorang baker muda pencetus pembuat ragi alami yg lagi fenomenal ini di Mbak Agi, saya menemukan lagi semangat itu, buat bikin roti…
ini resepnya persis di buku nya Sangjin Ko berjudul ” Aneka Roti, Kue, dan Cookies 100% tanpa Oven”
tapi saya bikinnya pake oven dan masih pake ragi instan, belum coba bikin ragi alami…
satu resep nya jadi cinnamon roll n roti isi keju…
waw… roti perdana saya ternyata enak dan sungguh empuk, walopun bentuknya rada belepotan, hahaha…
ini gak pake timbangan ngukur bahan2nya, masih sama karena timbangan rusak dan belum beli lagi, gak ada alasan buat gak eksekusi ya, heuheuheu…
dari gram di konversi deh ke ukuran sendok makan.
ini dia resepnya..

No Knead Bread

Bahan:
– 60 ml air
-50 ml susu cair
– 15 gram gula (1 sdm gula)
– 2 gram garam (1/2 sdt garam)
– 3 gram ragi instan ( 1 sdt ragi, aku pake fermipan)
– 130 gram tepung terigu protein tinggi ( 13 sdm terigu, aku pake cakra)
– 20 gram tepung terigu protein rendah (2 sdm terigu, aku pake segitiga biru)
– 15 gram mentega cair ( 1 sdm mentega, aku pake margarin)
– keju, potong kotak
– keju parut

isi cinnamon roll:
– 3 sdm gula pasir
– 1 sdt kayu manis bubuk
– 1 sdm minyak
– kismis sesuai selera

Cara Membuat:
1. campur air, susu, gula dan garam, aduk rata dan sampai mencair gula garam nya
2. taburkan ragi instan, tunggu sampai 5 menit, lalu aduk rata sampai mencair
3. masukkan terigu yang sudah diayak, aduk dengan sendok/spatula hingga rata
4. masukkan mentega cair, aduk rata
5. bentuk bulat, diamkan dalam baskom yang ditutup plastik, fermentasikan selama 2jam sehingga mengembang sampai 3kali lipat. (kemarin saya bikin malam, lalu saya masukkan lemari es semalaman, dipanggang pagi tadi)
6. adonan sudah siap dibentuk dan diisi sesuai selera
7. gilas separoh adonan memanjang, beri isian cinnamon roll, gulung dan potong2
8. sisa adonan isi dengan keju, tutup dan taburi dengan keju parut
9. panggang dalam oven selama 15-20 menit, sajikan

 

Bread Banana Roll

Roti gandum dan pisang. dua makanan ini gak akan pernah habis untuk diolah. olahan paling gampang ya di panggang atau dijadiin bread butter pudding.

Sarapan pagi ini juga pake dua bahan tadi. bikinnya simpel banget.

Roti gandum dipipihkan, oles pake nutella, pisang ulin dibelah dua diletakkan pinggir roti, gulung deh sambil agak dipadatkan.

balur roti pake campuran terigu, tepung beras dan gula palem. lalu celupkan ke lapisan putih telur, balurkan ke tepung panir, tinggal goreng sampai berwarna keemasan.

Finally step, potong-potong roti yang sudah digoreng, sajikan.

Pas sekali hap… 😀

Sarapan ini ditemani segelas jus atau secangkir kopi susu, subhanallah… nikmat…  🙂

Roti Prata Saus Kari Tomat

 

Roti Prata, Cane atau Roti Maryam adalah makanan yang berasal dari India, terbuat dari tepung terigu, dan makannya biasanya dicocol pake kuah kari.

Kita udah ga asing sama yg namanya roti ini, biasanya yang jualan orang arab, topping n sausnya  juga udah dimodifikasi.

Kapan hari sewaktu beli buah di Hokky, nemuin Roti Prata ini di deretan frozen food, nyobain beli deh, buat stok di kulkas, mau bikin sendiri kok males melanda, heuheuheu…

Tadi pagi sarapanlah pake ini roti. kebetulan lagi limit bahan-bahan di dapur n kulkas, akhirnya saus nya pake bahan seadanya.

Punya ayam di freezer n sisa jamur, langsung deh dijadiin satu jadi saus Kari Tomat.

Bawang putih cincang di tumis hingga harum, cincangan jamur n ayam dimasukkan, masak hingga ayam berubah warna, masukin puree tomat, kaldu ayam, masak hingga mendidih. tambahin gula, garam, lada hitam, pala bubuk, kari bubuk. lalu masukin deh larutan maizena, aduk n masak hingga mengental, terakhir biar makin sedep taburi basil/parsley kering. jadi deh…

Roti prata nya tinggal dipanasin diatas pan lalu makannya tinggal dicocol pake saus kari tomat.

gampang banget kan?? tapi rasanya maksimal endeeesss… ^_^

Cocok buat menu sarapan yg ga pake ribet tapi tetep penuh gizi…