Bread Butter Pudding

Pertama kali tahu yang namanya Bread Butter Pudding itu saat saya mulai semangat masak dan bikin MPASI homemade yang sehat buat anak ganteng kesayangan. Waktu itu si kecil sudah masuk usia 9 bulan, sudah mulai bisa dikasi cemilan.  Mantengin milis n grup MPASI, browsing resep, nemu resep ini. Bread pudding alias puding roti. Menu yang simpel tapi cukup sehat dan enak. Bisa di mix dengan macam-macam buah, seperti pisang, apel dan buah naga. Si kecil suka sekali kalo dibikinin ini, dan ini menu andalan buat travelling, heuheuheu…

Kali ini punya roti gandum yang hampir mendekati masa expired. dan sudah lama penasaran sama resep Bread butter Pudding punya Mbak Mae -Dapur Mae- http://maedapur.blogspot.com/2010/02/bread-pudding.html.  Dengan sedikit modifikasi dan menyesuaikan dengan ketersediaan bahan, jadilah bread butter pudding yang lembut dan yummy…

Ini dia resepnya, resep dibawah sudah aku sesuaiin sama bahan-bahan yang ada di dapur, jadinya 4 alufoil cup seperti di foto.

Bread Butter Pudding

Bahan: – 3 lembar roti tawar gandum, potong-potong kotak oles dengan butter

Custard:
– 1 kuning telur
– 1 butir telur
– 25 gram gula pasir
– 250 ml fresh cream/krim kocok (yang ini skip, soalnya ga ada, penggantinya susu cair)
– 250 ml susu cair full cream
– unsalted butter, lelehkan
– vanilla extract (skip, karena gak ada)

Kismis, secukupnya

Keju parut, secukupnya

Dark compound chocolate, serut

Kayu manis bubuk, secukupnya

Cara Membuat: – tata potongan roti dalam aluminium foil cup yang sudah dioles dengan butter, taburi dengan kismis, parutan keju dan serutan dcc.
– kocok semua telur hingga berbuih dan kental, masukkan susu cair, kocok sebentar asal rata.
– tuang perlahan ke atas roti yang sudah ditata di cup alufoil, tekan-tekan agar roti terendam, diamkan selama 15menit sampai meresap.
– Panaskan oven, masukkan loyang besar berisi air.
– saat akan dioven, taburi dengan kayu manis bubuk dan kismis, panggang dengan cara au bain marie selama kurang lebih 40 menit, disesuaikan dengan kondisi masing-masing oven yaa…
– setelah matang, angkat, dinginkan dan simpan dalam kulkas. Bread pudding lebih enak dimakan dingin.
– Cara panggang au bain marie dimaksudkan agar custard tidak overheating yang bisa mengakibatkan tekstur puding roti jadi padat, jadinya kurang lembut.

Note: itu fotonya bukan gosong yaa, coklat diakibatkan oleh taburan dcc dan kayu manis bubuk, heuheuheu…