Smokey Chicken Wings

Lagi-lagi terinspirasi sama Bunda Kalila, mbak Ainur Parahita bikin masakan ini. Waktu itu lagi beredar di timeline pada eksekusi Smokey Chicken Wings. Ayam yang dimasak dengan cara diasap. Otomatis ya sukse membuat seluruh isi dapur dan sebagian rumah bau asap, rambut dan wajah pun jadi berasap, haha… 😀

But, worth it yaa, berasap-asap dulu, bersenang-senang menikmati enaknya Smokey Chicken Wings kemudian, hihihi… Papa Azka seneng bgt sampe digadoin makannya. Makannya pake sambel korek kesukaan suami, yumm deh… Makasih banyak ya mbak inung atas recipe nyaa… :*

Smokey Chicken Wings

Bahan:
– 500 gram sayap ayam
– garam, merica, pala bubuk, bumbu penyedap non msg Jays n geprekan bawang putih yang ditumis untuk merebus ayam
– teh tubruk, beras, kayu manis, gula pasir, dan pekak/bunga lawang

How to:
– rebus ayam dengan bumbu rebusan selama 15-20 menit
– alasi panci kukusan dengan aluminium foil
– tata beras, teh tubruk, gula pasir, kayu manis dan bunga lawang diatas aluminium foil

– olesi saringan kukusan dengan minyak
– letakkan sayap ayam diatas saringan, tutup
– besarkan api selama 4-5menit, lalu kecilkan api paling kecil selama 4-5menit
– ulangi proses diatas 2-3x, tadi saya dua kali aja
– siap disajikan dengan sambil korek atau sambil apapun sesuai selera

Selamat mencoba dan Happy Cooking… ^_^

Nasi Merah dan Tumis Kol Merah Teri Medan

Tiap weekend papa azkafaiz selalu semangat bantuin di dapur, katanya pengen masak yang special buat anak ganteng nya, heuheuheu…

weekend kemarin 1st time kami berdua makan nasi merah, tapi kalo buat azka bukan 1st time lagi, heuheuheu…

lama juga ternyata masak beras merah itu, hampir 1,5jam. jadi harus sabar, tapi hasilnya enak, nasinya gak keras n tetep punel.

ini nih tips memasak beras merah:

1. Takaran air 2 kali lebih banyak daripada beras biasa untuk menghasilkan nasi yang pulen

2. campur dengan sedikit beras putih, perbandingan sekitar 3:1, misalnya kalo mau masak 300gram beras merah, campur dengan 100gram beras putih

3. Rendam beras merah 30-60menit sebelum dimasak

4. masaklah dengan cara ditanak, karena hasilnya lebih pulen dan wangi. tapi kemarin aku pake rice cooker, heuheuheu… hasilnya tetep pulen kok, tapi waktu memasaknya harus ditambah, jadi lebih lama. sekitr 1,5jam baru matang.

Nah… gampang kan masak beras merah.. lebih sehat pula…

Nasi merah nya disandingkan dengan Tumis Kol Merah Teri Medan, Tahu dan Tempe Goreng.

Subhanallah… nikmatnya…

Yang special tumis kol merahnya. Pertama, ini pertama kali nya kami bereksperimen dengan kol merah, kedua, papa Azka yang masak. bumbu-bumbu mama yang siapin, preparation lainnya sampai plating si papa, heuheuheu…

Ini nih resep nya:

Tumis Kol Merah Teri Medan

Bahan:

– 1/2 buah kol merah, rajang kasar

– 1 buah paprika hijau, potong kotak

– 1 buah wortel, potong serong

– 150gram teri medan

– 3 siung bawang putih, iris halus

– 2 siung bawang merah, iris halus

– 1 sdt terasi

– 1/2 sdt merica

– 1 sdt kecap ikan

– gula dan garam secukupnya

– air secukupnya

– minyak secukupnya

Cara Membuat:

– tumis bawang merah bawang putih, sampai harum

– masukkan teri medan, tumis hingga berubah warna

– masukkan terasi dan kecap ikan, adu rata

– masukkan sayuran lalu tambahkan air, masak hingga sayuran empuk

– masukkan gula garam dan merica, koreksi rasa

– angkat, sajikan

 

Salam masak sehat penuh cinta…^_^